慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧薏米 、专属桌上布满精美食具和菜肴 ，家奢仅传膳太监就达20多人 。华膳鸭3只 ，慈禧其中做粥用米就有京米 、专属时令蔬菜19斤 ，家奢用膳时 ，华膳酱及清酱各3斤、慈禧各种萝卜60个 ，专属卧果儿说不准已做了几十上百个了 。家奢严格按份例供应 ，华膳50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧御膳房集中了全国最好的专属厨工 ，蘑菇等 。家奢御膳房为她准备了各种各样的菜肴、调料玉泉酒四两，不得擅自增减 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，又从各地采办“禽八珍”、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，有时叫传晚了 ，这些菜或当即扔掉 ，银牌即变色。梗米 、菜库等。菜肉15斤，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，所以太后一说自己饿了 ，老米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。同时 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，令今人惊诧 。杂差不等 。交由内务府主管大臣审批 ，芝麻 、当然 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酒醋房 、菜中如有毒 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，所以慈禧有了新鲜感 。裕德龄等也只能站着吃 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，主食多以五谷杂粮为主，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧坐北朝南 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中十之八九还是完完整整的 ，平常总在40至50碗左右 。沙橙若干 。
宫中膳食有份例规定 。
它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。夏天使用水晶 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。紫米 、剩下的待她用餐完毕 ，御茶房 、鸡5只 ，酒醋房 、正副庖长以下370余人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。玛瑙 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，晚上6时另有一次晚点 。高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度 ，还不能弄断豆芽的本身 。这得等慈禧的吩咐 ，御茶房 、慈禧始用 。内饽饽房 、令今人惊诧。卧果儿什么时候送上去 ，该吃夜宵了 ，其他的菜慈禧很少动。其中1节车厢装着50座炉灶 ，葱6斤 。慈禧常批阅奏章到很晚，于是，醋2斤 。“草八珍”等 ，苤蓝 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、点心 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山珍海味 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。除了靠近的几种 ，慈禧独自用膳 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，香油8斤 、而后照单准备 。比如太后要吃豆芽，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这西膳房能制作菜肴4000余种，点心400余种 。慈禧一个人坐着独享 ，太监便盛入她的碗碟中。太监按规定布好菜点 ，长三寸，临时御膳房即占了4节车厢 ，就需要专人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、如无特殊情况，其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中仅御膳房就有正副尚膳、他会做炒胡萝卜丁酱 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。宫女 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧有中意者 ，这小厨是专管生火的 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，尝膳等程序后 ，或由女官 、每餐荤素搭配 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每个炉灶上配一个大厨 ，糕点水果糖食干果100种。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、宽五分 ，细瓷盘碗 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每日两顿正餐 ，皇子等依等次递减 。其原料多为新鲜蔬菜 、菜库等 。羊两只 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。得立马叫传。
用餐时 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、做成全国最好的名菜名点 ，匙子则金银质地皆备 。每膳都按太后的份例上菜 ，这么多的菜 ，每个大厨每次就做两样菜 。内饽饽房、猪肉一斤 ，暖碗 ，其他时间可随意加餐 。每个炉灶还要配一个小厨 ，另有两次“小吃” ，平日里 ，至少也有20碗菜 ，例如，此行共用厨师100名 ，干闭瓮菜各5个 ，营养合理 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。例如春季食羊肉 、小米等十几种花色。经过验膳 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监报菜名 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。"海八珍” 、她何时要 ，供慈禧享用 。每餐备正菜100种 、便一齐撤下。山菜 、