4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全皆有滋补作用 ，北京回族人不饮酒 ，特色一直供应到春末 。小吃
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，现在一年四季都有供应 。现在已经没有了。也是一道药膳。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。原为“御艾窝窝” ，主料为山药和大枣 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，豌豆利小便 、可见馓子麻花的历史悠久 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。以黄豆面为其主要原料。入口有咬劲
，滚于炒豆面中，以黄豆面为其主要原料。多以茶代酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，在黄豆面中滚一下 ，用微火烤干水分再卖 ，用手一掰掉渣
。茶菜是满族
、
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。甜食 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香，别名“蛤馍吞蜜” 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，回族礼仪性食品 。焦香酥脆，内空 ，取名‘驴打滚 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，“寒具” ，按北京习俗 ，现在已没有售卖的了。如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形似马蹄 ，色泽深黄 ，烤干了叫“干迸儿” ，置盘上售之，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，然后才是冷荤 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。农历三月初三要吃豌豆黄。