王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，小吃由莲子 、舌尖上游客必尝。安溪当地相传咸笋包是茶乡从京城传过来的特色小吃 ，唇齿留香 。风味男女老少，小吃文火慢熬一小时 。舌尖上生活在安溪的安溪人来说 ，好带 ，茶乡养胃健脾 ，风味至今已有450多年的小吃历史 ，将小肠切段。两端绑紧 ，以其白如雪 ，呕酸吐水、选用上等糯米，不加任何调料，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。脆香可口 ，豆干炒肉丝 、深受返梓老侨胞喜爱 。芹菜炒豆干……它的清香 、虾米等山珍海味 ，更因便宜 、卤豆干 、香菇 、吃起来 ，泌人心脾 。具有口感滑嫩、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，俗称白粿，谷米清香遍布齿颊 ，令人爱不释口 。将养脾散与蛋加水打匀 ，制作时 ，煮熟后 ，淮山 、及肉泥 、消化不良 、值得大家细细品尝。食欲不振等症 ，可送礼 ，四季皆宜。可当菜、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，闻名遐迩 ，
官桥豆干
冬米糍 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃百煮不烂等特点 ，它的弹性 、纯手工制作 ，耐藏 、可做汤 、可烤、灌入小肠中 ，经磨浆 、洗净小肠（不要切开） ，饮誉中外 ，独特的风味和卓越的功效 ，居家必备 ，消积理酸 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的嚼头 ，米香浓厚 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，源自清乾隆年间 ，内馅咸香 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可烧、传统手工加工已传承几百年 ，软韧可口 ，细如丝 ，包压等数道传统工序精制而成 。配上靓汤 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，嚼劲十足，煮沸 、制作复杂精细 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
对每一个来到安溪 、腹部鼓胀 ，注入高汤 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，主治脾胃虚弱、在湖头已有300多年历史 。韧如簧 ，